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| 【暖通】制冷技術(shù)和設備廣泛應用于冷凍冷藏 |
| （時間:2011-8-11 8:54:53） |
冷藏庫建設推動了社會制冷技術(shù)的進步，制冷新技術(shù)的應用又進一步促進了冷藏業(yè)的發(fā)展。
（1）制冷設備逐步更新?lián)Q代。開啟型活塞式制冷壓縮機一統(tǒng)天下的局面已得到改變，由于螺桿式壓縮機具有結(jié)構(gòu)簡單、運行可靠、能效比高、易損件少和操作調(diào)節(jié)方便等優(yōu)點，它正逐步替代活塞式壓縮機，占據(jù)著越來越大的市場份額。以節(jié)電。節(jié)水為主要特點的蒸發(fā)式冷凝器正在逐步推廣應用。從20世紀70年代末起，多數(shù)冷庫采用強制空氣循環(huán)的冷風機替代傳統(tǒng)的自然對流降溫方式的頂、墻冷卻排管。
（2）食品凍結(jié)技術(shù)的快速進步。隨著我國食品結(jié)構(gòu)和包裝形式的變革，特別是小包裝冷凍食品業(yè)的快速發(fā)展，食品凍結(jié)方式有了重大變革，從上世紀五、六十年代起廣為采用的間歇式、慢速的庫房式和擱架式凍結(jié)間已改為采用快速、連續(xù)式凍結(jié)裝置（隧道式、螺旋式、流態(tài)化式等）為主。凍結(jié)室的溫度已從-33—-35度降至-40—-42度，因而加快了凍結(jié)速度、提高了凍品的質(zhì)量。
（3）制冷系統(tǒng)與供液方式多樣化。以往，大中型冷庫基本都是采用集中式的液泵強制循環(huán)供液系統(tǒng)，近年來，對多種蒸發(fā)溫度要求的食品冷藏庫，分散式的直接膨脹系統(tǒng)由于具有系統(tǒng)簡單、施工周期短、易于自控等優(yōu)點也得到了廣泛應用。
（4）制冷劑。目前我國的大中型冷藏庫大多數(shù)采用氨（R717）或R22為制冷劑，小型冷藏庫尤多采用R22。
（5）冷庫制冷系統(tǒng)的自控技術(shù)應用。大、中型冷庫基本上都實現(xiàn)了對庫溫、制冷系統(tǒng)壓力、設備運行狀態(tài)等的實時顯示和自動記錄，并設有較完善的安全保護裝置。
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